Соус соевый тёмный 500 мл, Pearl River Bridge
Кол-во просмотров: 656
323 р.
В корзину
Цену уточняйте у наших менеджеров по телефону.
Характеристики товара
| Артикул | 00040 |
|---|---|
| Производитель | Guangdong PRB BIO-TECH |
Натуральный соевый соус, произведённый по традиционной технологии путём естественного брожения. Имеет идеально сбалансированный вкус. Соус не содержит красителей и консервантов.
| Производитель | Guangdong PRB BIO-TECH |
| Страна | Китай |
| Объем | 500 мл |
Соевый соус - идеальная замена соли, в нём много витаминов и минералов, в том числе железо, цинк, почти все витамины группы В. Кроме того, соус содержит 20 аминокислот, включая незаменимые для человека, и выводит из организма радионуклиды, уменьшая риск раковых заболеваний. При использовании соевого соуса в пищу попадает в 2-3 раза меньше соли, чем при использовании непосредственно самой соли. Это связано с тем, что соевый соус содержит вещества, являющиеся натуральными усилителями вкуса. Самые известные из них - соли глютаминовой кислоты, которые образуются естественным путём в процессе брожения соевых бобов. Это вещество не имеет отношения к химически синтезированному глютамату натрия.
Употребление натурального соевого соуса способствует улучшению циркуляции крови, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний и профилактически действует на весь организм. Минеральные элементы, входящие в состав соуса, оказывают укрепляющее действие на сосуды. Тем не менее, стоит обратить внимание, что чрезмерное увлечение соевым соусом ничуть не лучше, чем злоупотребление обычной солью - и то, и другое может привести к нарушению баланса солей в организме.
Впервые соевый соус начали использовать в Китае более 3000 лет назад. С той поры технология приготовления его практически не изменилась. Классический соевый соус готовят следующим способом: соевые бобы очищаются, до мягкости отвариваются в воде или на пару, затем их смешивают с мукой из обжаренных пшеничных или ячменных зёрен, солят, и начинается долгий процесс ферментации (брожения), который длится от 40 дней до 2-3 лет. Брожение пшеничного крахмала приводит к выделению сахара, который обеспечивает сладковатый привкус в готовом соусе. Сначала соевые бобы выделяют светло-коричневую жидкость с тонким вкусом и лёгким ароматом. Это светлый соевый соус. Оставленная для дальнейшего созревания смесь даёт со временем всё более тёмный соус с более выраженным вкусом. Готовый соус фильтруют - теперь он готов к употреблению и длительному хранению: обладая сильными асептическими свойствами, он, как правило, не нуждается ни в каких консервантах.
Основные разновидности соевого соуса различаются не только по своим свойствам, но и по назначению. Светлый соус - жидкий и солёный, менее «приторный», тёмный - более густой и сладковатый. Первый в основном используют при приготовлении пищи и в готовых блюдах вместо соли, а второй, который содержит карамель, патоку или сахар для цвета и густоты, используют для предварительного маринования продуктов - для придания им особого вкуса и насыщенного красно-коричневого цвета.
Темный соевый соус Pearl River Bridge изготовлен по традиционной технологии с использованием натуральных соевых бобов высшего качества, пшеничной муки высшего сорта и сахара, имеет более долгую выдержку по сравнению с другими соевыми соусами, а также содержит патоку (жженый сахар), придающую ему более темный вид. В основном применяется для приготовления блюд, так как его аромат проявляется при нагревании. Имеет более сладкий и менее соленый вкус нежели светлый соевый соус. Часто ипользуется для окрашивания пищи. Также вы можете использовать его для заправки разнообразных блюд из мяса или овощей.
Соус натурального брожения, не содержит красителей и консервантов.
Состав: вода, сахар, соевые бобы, пшеничная мука, уксус, жженый сахар.
*Качественный соевый соус поступает в продажу исключительно в стеклянных прозрачных бутылках, бутылки из пластмассы не способны сохранить ароматические и вкусовые качества соевого соуса. Обратите внимание на информацию на этикетке - добропорядочные производители с удовольствием указывают на ней, что их соевый соус “произведён на основе естественного брожения” (naturally brewed). В составе соевого соуса не должно быть ничего, кроме бобов сои, пшеницы (или пшеничной муки), воды, соли, сахара и уксуса. Тёмный соевый соус не нуждается в консервантах и может спокойно храниться несколько лет, если он изготовлен по традиционным технологиям. В светлом соевом соусе некоторые производители допускают наличие консервантов.
